校長為食堂第一責(zé)任人，在食堂食品安全方面,市衛(wèi)生局.市教委表示,今后各學(xué)校將建立以校長為"第一責(zé)任人"的食堂食品安全責(zé)任制.同時,還應(yīng)當(dāng)配備分管校長,主抓食堂的各項(xiàng)具體工作;另外再安排一名食品安全管理人員.
嚴(yán)禁購買使用亞硝酸鹽
市衛(wèi)生局還對各位校長提出要求,新學(xué)期各類學(xué)校都將嚴(yán)禁加工制作扁豆.據(jù)介紹,扁豆屬于食物中毒的"高危"食品.在集體食堂,扁豆加工不當(dāng)易引發(fā)集體食物中毒.另外,學(xué)校嚴(yán)禁購買.使用.存放亞硝酸鹽,嚴(yán)防食物中毒.使用食品添加劑時,嚴(yán)禁在食品中添加非食用物質(zhì).
將專項(xiàng)檢查送餐單位
目前,北京有不少學(xué)校采用的是送餐.昨日的約見會上,市衛(wèi)生局提出,學(xué)校須選擇有資質(zhì)的送餐企業(yè)供應(yīng).即日起,各區(qū)縣衛(wèi)生局還將對供應(yīng)學(xué)校的集體用餐配送單位,開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查.
